Hindberjapönnsur

Það er greinilegt að sumarið er að aaaaalveg að detta inn.

Allir etnísku grænmetismarkaðirnir á Norðurbrú gubbandi fullir af allskonar bústnum, íturvöxnum dásamlega girnilegum berjum.

Bláber, hindber, rifsber, blæjuber, brómber, jarðarber… og Naglinn bíður með fiðrildi í maganum eftir kirsuberjunum sem eru algjörlega uppáhalds.

Morgungrautur með kirsuberjum og jarðarberjum og vanillu er næsta bæjarfélag við Alsælu.
Ber eru stútfull af polyphenols sem er samheiti yfir andoxunarefnin í þeim. Andoxunarefni eru talin verja líkamann gegn skemmandi áhrifum sindurefna og krónískum sjúkdómum.
Í finnskri rannsókn borðuðu 72 miðaldra þátttakendur 1 bolla af blönduðum berjum daglega í 8 vikur og niðurstöðurnar sýndu hærra LDL kólesteról (þetta góða) og lægri blóðþrýsting – hvoru tveggja jákvæðir þættir þegar kemur að heilsu hjartans (Journal of Clinical Nutrition).
Hér er því gúmmulaðisuppskrift að heilsusamlegum hindberjapönnsum.

1 dl heilhveiti/spelt/möndlumjöl
1 tsk lyftiduft
klípa af sjávarsalti
2 eggjahvítur + 1 heilt egg
1 tsk vanilludropar
1 dl kotasæla
2-3 msk mjólk (belju, möndlu, hrís, soja “eller hvad som helst”)
1 dl hindber (helst fersk, en frosin blífa fínt líka)
Blanda heilhveiti, salti og lyftiduft saman  í skál
Stífþeyta eggjahvítur
Blanda saman heila egginu, kotasælu, mjólk og vanilludropum.
Bæta hveitihrærunni út í….und zusammen blenden bitte schön.
Í lokin fá eggjahvíturnar og dásamlegu berin boðskort í partýið og allt gumsið knúsar sig létt og varlega saman.
Hita pönnu og spreyja með PAM (smjörbragð er best).
Hella 1/2 desilítra af deigi á pönnuna (eiga að vera hnausþykkar) og leyfa að kokkast í góðar 2-3 mínútur á hvorri hlið.
Bon appetit !!
Advertisements

2 thoughts on “Hindberjapönnsur

  1. Pingback: Sítrónulummur | ragganagli

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s